Située dans la région de Fès-Boulemane, à 579m d’altitude, sur les terres fertiles du Sais, entre les riches forêts du Moyen Atlas et du Rif, Fès est le cœur et la capitale culturelle, intellectuelle et spirituelle du Maroc. Héritage des temps immémoriaux ou Fès alors capitale impériale régnait sur une grande partie du Maghreb, une multitude de vestiges et de richesses ne demandent qu’à être découverts par ses visiteurs, notamment derrière les murailles de sa cité médiévale, la Médina. Haut lieu spirituel grâce à sa célèbre mosquée – université Karaouiynme jadis fréquentée par de grands savants (venus de tous horizons), Fès est également la gardienne des trésors de l’art arabo-mauresque.

Fès est réputée pour ses commerçants, ses artistes et ses artisans de talent qui sont encore nombreux a perpétuer leurs métiers. Plusieurs quartiers, spécialisés selon les corporations, permettent à l’artisanat d’être l’activité motrice de la cité. Entre autres spécialités, on trouve à Fès boissellerie, bijouterie, dinanderie, soierie, poterie, maroquinerie, reliure, etc. Musiques andalouses, chants et danses berbères y sont également appréciés. La Médina abrite quantité de maisons bourgeoises et de palais somptueux qu'on ne peut deviner de l'extérieur. Visiter Fès et ses labyrinthes, c’est déambuler dans son passé, être le témoin de ses richesses et de ses brassages socioculturels. Combien de civilisations originaires d’Arabie, de Palestine, Berbères, d’Andalousie, d’Europe, du Sahara ont laissé ici leurs empreintes? Ce foisonnement indescriptible de vie et d’histoire où le passé et le présent sont subtilement mêlés jusque dans les moindres recoins de la médina, peut à la fois déconcerter et fasciner.

En explorant Fès, les visiteurs peuvent vivre une expérience qui les plonge, au delà des préjugés et des à prioris, dans la mémoire vivante d’une civilisation proche de celle que l’Europe médiévale a connu. Dans le télescopage des époques et des cultures, ils connaitront peut-être l’étrange sentiment de remonter le temps.